HAPPY NEWSハッピーニュース

玉名市の洋菓子職人の泉菜月さん（２５）が、全国の女性職人が競った「第１３回ボワロン杯パティシエールコンクール」で初優勝を果たした。九州で初の快挙という。
コンクールは日本洋菓子協会連合会が主催した。５月の書類審査を通過した１０人が２７日、東京の菓子専門学校に集合。制限時間４時間１５分で「やわらかい酸味」をテーマに、かんきつ類の食材を使ったアントルメ（ケーキ）やカップ入りデザート、フランス伝統菓子、あめ細工の４品に腕を振るった。
泉さんは熊本市の専門学校で学び、同市内の菓子店に５年間勤めた後、１年前に玉名市の創作フランス菓子店「ロワゾー・ブルー」に就職。２００７年の全国大会で優勝したオーナーシェフの霜上明宏さん（４４）らに助言を受け、コンクール挑戦を決めた。
最初は完成まで８時間ほどかかったが、閉店後に研究と試作を重ねた。本番では制限時間内に全品を完成させ、高いレベルに仕上げた点が評価された。
副賞のフランスへの研修旅行も手にし、「最高の結果は周囲のおかげ。今後も挑戦を続けたい。県内や九州の仲間も全国や世界にチャレンジしてほしい」と笑顔で気持ちを新たにしている。（馬場正広）